食醋是廚房烹飪中的常用調味品，它的主要原料一般是大米、高粱、小麥、玉米等農作物。將這些原料經過清洗、蒸煮，使其糖化后接入酵母進行發酵，酵母就能將糖分轉化為酒精和二氧化碳。酒精發酵完成后，加入醋酸菌進行醋酸發酵，可以使酒精進一步氧化成為醋酸，再經過陳釀、過濾、殺菌等工序，就可以生產出成品食醋。

　　醋酸是一種化學性質不穩定的酸，揮發性很強。它的質量決定了成品食醋的質量，必須對醋酸發酵液中含有的各種雜質和細菌充分分離去除，才能使生產出的食醋質量高、風味好。濃縮分離設備在食醋生產中可以用于醋酸的純化，不會改變醋酸的化學性質，還能有效實現各種雜質的脫除。

　　濃縮分離設備的應用優點如下：

　　1.醋酸化學性質不穩定，在高溫下容易揮發，濃縮分離設備中應用的膜技術過濾醋酸發酵液中的雜質不需要高溫加熱，在常溫條件下就能進行處理，能完全避免醋酸揮發，減少了生產資源浪費；

　　2.濃縮分離設備中采用的膜分離技術過濾精度高，能有效去除發酵液中的菌絲體、淀粉、多糖、纖維、蛋白質等雜質，還能分離出細菌和微生物，過濾后的醋酸發酵液久置不易產生沉淀、不易變質，澄清度高，能減輕后端生產工藝的負擔；

　　3.濃縮分離設備工藝流程簡單，主要依靠加壓輸送液體，能顯著提高生產效率，此外還具有占地面積小、自動化程度高等優勢，投資成本低。

　　綜上所述，濃縮分離設備的應用能為食醋生產帶來很大幫助。它不但投資成本低，還能有效保障生產品質，是提高食醋生產企業經濟效益的優良選擇。

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　　編輯：新奇   技術：柒月